La obligación del registro de la jornada laboral en los hoteles a dado un fuerte impulso a la implantación de este módulo dentro del PMS Astro.
Pero esta herramienta no solo dispone de esta funcionalidad, vamos a hacer un resumen de prestaciones.
-Fichas de trabajadores
-Control de calendario del trabajador
-Gestión de turnos por departamentos.
-Importación o entrada manual de nóminas.
-Contabilización de nóminas por departamento o trabajador.
-Gestión de pagos de nóminas mediante fichero bancario.
-Gestión de anticipos
-Gestión de contratos
-Listados de trabajadores por departamento, establecimiento frente a ocupación hotelera.
Anticipos
Desde esta opción podemos buscar los anticipos que hemos realizado anteriormente.
Pulsando Nuevo podremos introducir los anticipos.
El primer campo que solicita es el de tesorería concepto. Tenemos que tener creado un concepto (se
crean desde la opción Configuración -> Parametrización) que sea del tipo pago a trabajador.
Indicaremos el trabajador, la empresa, la fecha en que realizamos el anticipo, la temporada (que
aparece por defecto la temporada activa), observaciones del mismo si son necesarias, y el importe y
moneda del anticipo.
Si queremos un recibo marcaremos la opción de imprimir recibo.
Conceptos Retributivos
Imputar Conceptos Desde esta opción podemos crear, modificar y borrar imputaciones de conceptos retributivos. Pulsando sobre nuevo indicamos la empresa del contrato, la empresa a la que imputaremos los conceptos, el trabajador y la fecha en que se generara la nomina. Para poder imputar los conceptos tenemos que tener introducido en la ficha del trabajador que tipo de conceptos le podemos imputar y a que precio.
Entrada de nóminas:
Podremos visualizar las nóminas de ejercicios anteriores al activo. Pulsando el botón de Generar, lo que realizaremos será la copia de las nóminas del mes seleccionado, si coincide con todos los datos para no tener la necesidad de pulsar el botón de Nuevo y volverlas a crear.
Cuiner se adelantó a la obligación del registro de horas trabajadas, incluyendo las herramientas necesarias para cumplir esta obligación.
Cuiner en su versión PRO dispone de pantallas y listados para controlar las horas de entrada y salida de los trabajadores.
El proceso consta de una configuración previa en la que definimos las fichas de los usuarios con obligación de fichaje.
Además de disponer de listados de control disponemos del registro dentro de las cintas de venta.
Los trabajadores fichan con su contraseña, tarjeta de proximidad o transponder introduciendo su clave al comenzar su jornada laboral cómo si fueran a realizar una venta. Cuando finalizan la jornada pulsan en el menú de la sala en la opción de finalización de jornada.
Con la entrada en vigor de la modificación del artículo 34 del Estatuto de los Trabajadores, las empresas están obligadas a tener una herramienta que posibilite el control de la jornada laboral de los trabajadores.
La reciente modificación del articulo 34, establece en su nuevo apartado novenola obligación de la empresa de garantizar el registro diario de jornada, que deberá incluir el horario concreto de inicio y finalización de la jornada de trabajo de cada trabajador, sin afectar a la flexibilidad horario que se establece en el mismo.
Dice así:
CAPÍTULO III
Medidas de lucha contra la precariedad laboral en la jornada de trabajo
Artículo 10. Registro de jornada.
El texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, aprobado por el Real Decreto Legislativo 2/2015, de 23 de octubre, queda modificado en los siguientes términos:
Uno. Se modifica el apartado 7 del artículo 34, que queda redactado de la siguiente manera:
«7. El Gobierno, a propuesta de la persona titular del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social y previa consulta a las organizaciones sindicales y empresariales más representativas, podrá establecer ampliaciones o limitaciones en la ordenación y duración de la jornada de trabajo y de los descansos, así como especialidades en las obligaciones de registro de jornada, para aquellos sectores, trabajos y categorías profesionales que por sus peculiaridades así lo requieran.»
Dos. Se modifica el artículo 34, añadiendo un nuevo apartado 9, con la siguiente redacción:
«9. La empresa garantizará el registro diario de jornada, que deberá incluir el horario concreto de inicio y finalización de la jornada de trabajo de cada persona trabajadora, sin perjuicio de la flexibilidad horaria que se establece en este artículo.
Mediante negociación colectiva o acuerdo de empresa o, en su defecto, decisión del empresario previa consulta con los representantes legales de los trabajadores en la empresa, se organizará y documentará este registro de jornada.
La empresa conservará los registros a que se refiere este precepto durante cuatro años y permanecerán a disposición de las personas trabajadoras, de sus representantes legales y de la Inspección de Trabajo y Seguridad Social.»
Estos registros son obligatorios conservarlos durante cuatro años, en los que permanecerá a su disposición de las personas trabajadoras, de sus representantes legales y de la Inspección de Trabajo y Seguridad Social.
El
incumplimiento de dicha obligación será considerado infracción grave,
sancionable con multa de entre 626€ y 6.250€.
El PMS de hotel Astro cuenta con el módulo Astro Recursos Humanos, donde se facilita el cumplimiento de dicha ley, facilitando tanto al trabajador en su obligación de fichar a la hora de entrar y salir como al empresario su labor para llevar el registro de la jornada laboral de sus trabajadores.
Terminal on-line que ofrece la máxima flexibilidad y seguridad:
-Control en tiempo real -Admite múltiples configuraciones de hardware -Autenticación combinada opcionalmente con proximidad, smart card, banda magnética o código de barras -Conectividad básica RS-232 y Ethernet UDP, TCP/IP, Wi-Fi opcional -Carcasa metálica, de plástico o en versión OEM para su integración -Cuatro relés y entradas digitales (apertura de puertas, tornos de control, etc) -Interfaz de usuario con display, teclado, beeper y leds.
Flexi Online
Flexi control de acceso
Electrónica Ethernet TCP/IP de reducidas dimensiones para integración física real. Altamente Flexible y modular. Lectores biométricos y RFID. Múltiples acabados. Potente comunicación protocolo KXP con capacidad de integración de redes muy completas. PoE opcional.
Esta herramienta de Astro permite disponer de informes gráficos comparativos de los datos almacenados dentro de Astro Hotel para que sean accesibles desde dentro y desde fuera del hotel.
¿Qué necesito?
Para su visualización lo único de lo que se precisa es de un navegador web con lo que podemos usarlo desde nuestro teléfono o móvil, nuestro ordenador o tablet. Independientemente de que estemos en el despacho del hotel o visitando una feria en la otra parte del mundo.
Precios
¿Que cuesta?…Es una opción para Astro Hotel con un precio de lanzamiento de 350€ (impuestos no incluidos) en el precio se incluyen dos informes personalizados a tu gusto. Con la información de tu hotel que te gustaría consultar en cualquier lugar y con cualquier dispositivo.
Además de tus 2 informes preferidos cuenta con un panel de marcadores destacados y 3 informes gráficos.
Porcentajes de ocupación
Ocupación diaria
Podremos comparar el presupuesto de Astro Alta Dirección con nuestro ADR del periodo y los porcentajes diarios de ocupación del año consultado y el año anterior.
Oferta demanda
El gráfico oferta-demanda muestra la producción de alojamiento, descontando pensiones alimenticias ADR, del año actual frente al anterior.
Al mismo tiempo nos indica la cantidad de reservas creadas ese día frente a las creadas el año anterior.
Una fuente de partida para posibles informes podrían ser las funciones XLA, los usuarios más avanzados podrían imaginar gráficos nacidos de fórmulas como estas:
CAPACIDAD. Esta función nos dará el número de habitaciones del establecimiento, las cuales tengan su estado como disponibles o bloqueadas, en el rango de fechas indicado. • CIERRE VENTAS. Esta función nos indicará si en la fecha indicada se ha producido un cierre de ventas (1) o no (0). • COMEDOR ALMUERZO. Esta función nos dará el número de personas que dentro de su reserva está contratado el servicio de almuerzo. • COMEDOR CENAS. Nos dirá el número de personas que han contratado el servicio de cena, teniendo en cuenta para el recuento las cenas frías y las entradas. • COMEDOR DESAYUNOS. Nos dirá el número de personas que han contratado el servicio de desayunos, teniendo en cuenta los desayunos fríos, las entradas y las salidas. • COMPONENTE AGENCIA ADULTOS. Con esta función nos dará el número de adultos que se han alojando de una agencia en concreto y con un componente en concreto entre las fechas indicadas. • COMPONENTE AGENCIA NIÑOS. Con esta función nos dará el número de niños que se han alojando de una agencia en concreto y con un componente en concreto entre los días que le indiquemos. • CUBIERTOS TEÓRICOS. Con esta función nos dará el número de personas que han contratado dentro de su reserva el servicio de almuerzo o cena, el computo es el siguiente , para cada persona de la reserva contaremos H = 0; HD = 0; HMP = 1; HPC = 2 entre los días que le indiquemos. • CUPO. Esta función saca el número de habitaciones que la agencia contrata con el establecimiento para su venta. • CUPO GARANTIZADO. Nos dirá el número de habitaciones que la agencia tiene contratado con el establecimiento en garantía. • DESAYUNOS TEÓRICOS. Nos dirá el número de personas han contratado el servicio de desayunos, no tiene en cuenta los desayunos fríos ni las entradas. • DIAS ABIERTOS. Nos dirá el número de días que el establecimiento ha tenido abierto entre las fechas indicadas. • ESTANCIAS EXTERNAS. Con esta función nos dirá cuantas estancias se han alojado en una habitación externa. • ESTANCIAS MÁXIMAS. Nos dirá el número de estancias máximas que pueden estar alojadas en el establecimiento. • ESTANCIAS OCUPADAS. Nos dirá el número de estancias ocupadas en el establecimiento en el rango de fechas seleccionado. • ESTANCIAS OCUPADAS ADULTOS. Nos dirá el número de estancias ocupadas por adultos en el establecimiento en el rango de fechas seleccionado. • ESTANCIAS OCUPADAS AGENCIA Nos dirá el número de estancias ocupadas en el establecimiento de una agencia concreta y tipo de habitación en el rango de fechas seleccionado. • ESTANCIAS OCUPADAS AGENCIA ADULTOS. Nos dirá el número de estancias ocupadas por adultos en el establecimiento de una agencia concreta y tipo de habitación en el rango de fechas seleccionado. • ESTANCIAS OCUPADAS AGENCIA COMP ADULTOS. Nos dirá el número de personas adultas como complementos que hay de la agencia por tipo de habitación en el rango de fechas seleccionado.
Asesoría Matrio ha ajustado el informe de Qlikview, que ya empleaba anteriormente en el software de gestión hotelera, a la base de datos SQL Server de Cuiner. De esta forma tu restaurante se beneficiará de la inmediatez de respuesta que tiene esta potente herramienta de análisis de datos.
Al abrir el documento tenemos una visión global de todos los paneles. En el lado de la izquierda podemos filtrar la información por años, meses, días, días de la semana y en los mismos gráficos podemos filtrar por horas familias etc.
Si queremos Estudiar un año basta con que lo seleccionemos y el resto de gráficos nos darán la información del filtro que hemos aplicado.
Las ventas por familia también se ajustan a la selección de año.
Si quisiéramos comprar un mes durante varios años anulamos la selección y seleccionamos los meses que nos interesen. En este caso voy a comparar solo marzo de varios años.
Podríamos analizar ventas de cervezas por horas, ventas arroces por meses…
Y así sucesivamente podemos analizar otras fechas u otras variables.
En ciertas ocasiones se precisa de un sistema rápido de carga de reservas en el PMS (por ejemplo un call center) y en otras ocasiones nuestro establecimiento es pequeño y con un rack gráfico podemos controlarlo.
Para este tipo de circunstancias disponemos de en Astro de
dos herramientas que nos ayudaran a gestionar las reservas.
Reservas tentativas.
Esta herramienta nos permite saber de un vistazo cual es
nuestra disponibilidad y precio a la vez
que hablamos por teléfono.
La operativa sería esta:
Decimos la fecha de consulta, la cantidad de personas y las
noches y la ventana nos devuelve todas las posibilidades de tarifa, alojamiento
y pensiones.
Veremos los precios para cada tipo de habitación y pensión
para esa cantidad de personas.
Pinchamos en la línea que nos interesa y generamos la reserva pulsando aceptar.
La ventana nos permite ver los precios del mes anterior,
actual y próximo para poder recomendar fechas con precios más económicos. Los
días en negro son sin disponibilidad. En la línea nos muestra un mensaje en el
que nos dice que solo hay disponibilidad de 3 noches en los días solicitados.
Si nos aceptan la reserva pulsamos en aceptar y tenemos una reserva aceptada a falta de completar. Si no la aceptan o no tenemos disponibilidad la podemos crear cómo tentativa para disponer de información estadística de las fechas consultadas.
Reservas desde el plano de reservas dinámico
A los que les guste trabajar desde el plano de reservas
dinámico animarles porque tiene un extra de sencillez al crear una nueva
reserva, la ventana pide los datos mínimos y el resto quedan para cuando llegue
el cliente.
Nos situamos en el día o pulsamos directamente en añadir y rellenamos los datos básicos.
El problema puede ser esos días con muchas entradas y salidas y alta ocupación. Pero el botón disponibilidad nos ayuda a encontrar un hueco de los días que precisemos marcando el espacio en amarillo en el calendario.
El channel manager es una herramienta informática que te permite centralizar tu oferta turística en tu servidor. Es un programa de comunicaciones que te evita recorrer todas las intranets de tus clientes para actualizar el estado de tu inventario de habitaciones y los nuevos precios que quieres ofrecer al mercado. Nuestro channel tiene la ventaja de ser parte del PMS con lo que las actualizaciones de reservas manuales que introduces en el programa actualizan la disponibilidad de las habitaciones que ofertas a tus canales.
Alguna de nuestras conexiones.
Reglas aplicables
Estas reglas servirán para modificar el comportamiento heredado del contrato de la agencia que tiene asignado el Channel. Son comunes para todos los Channel, se aplicarán donde sea posible. DESCARGA RESERVAS: true/false. Si le indicamos True se descargarán las reservas del Channel de manera automática DESCARGA PRECIOS DIARIOS: true/false. Si le indicamos true se descargará la reserva diferencia precios diferentes por días, en caso de haberlos. DESCARGA AGRUPAR PRECIOS IGUALES: true/false. Si le indicamos true cuando se descarguen las reservas, los días que el precio sea el mismo se agruparán, creando lineas de alojamiento de acuerdo al precio. DESCARGA ORDENAR HUÉSPEDES POR EDADES: true/false. Si le indicamos true, en la descarga de la reserva se agruparan los huéspedes según sus edades. DESCARGA QUITAR TRATAMIENTO NOMBRE HUESPED: tru/false. Si se le indica true se descargarán los nombres del huésped sin tratamiento, es decir, Mr/mrs. DESCARGA RESTAR COMISION A TOTAL OFERTADO: true/false. Si le indicamos true, cuando se descargue la reserva, se descargará automáticamente con el total ofertado ya restando la comisión de la Agencia. PUBLICACIÓN INVENTARIO: true/false. Si le indicamos true se publicará inventario (disponibilidad) automáticamente. PUBLICACIÓN INVENTARIO VALOR: cupo, disponibles o libres. PUBLICACIÓN INVENTARIO MINIMO, valores posibles: inventario, 5 (un valor constante) PUBLICACIÓN INVENTARIO MAXIMO, valores posibles: inventario, if( inventario >5, 5,inventario), 5 (un valor constante) PUBLICACION INVENTARIO METODO: full/delta. Si se indica full publicará todo de nuevo. Si se le indica delta sólo se publicará las modificaciones que se hayan llevado a cabo. PUBLICACIÓN INVENTARIO AUTOMATICAMENTE AL DESC: true/false. PUBLICACIÓN PRECIOS: true/false. Si se indica true, se publicarán precios automáticamente.
PUBLICACIÓN PRECIOS VALOR: perday, peroccupancy o perperson. Si se indica perday significa que el precio es independiente de las personas que ocupen la habitación. Si se indica peroccupancy, el precio será diferente para cada ocupación diferente. Si se indica perperson, el precio indicado será para cada adulto. PUBLICACIÓN PRECIOS MÉTODO: full/delta. Si se le indica full publicara todo de nuevo. Si se le indica delta sólo se publicará las modificaciones que se hayan llevado a cabo. PUBLICACIÓN PRECIO RESTRICCIONES: true/false. Si se le indica true publicará las restricciones que se hayan indicado, es decir, las estancias mínimas y cupos. Recuerden mantener en mayúsculas las reglas y en minúsculas las expresiones.
Hemos comentado últimamente alguna de las novedades de Cuiner 6 , software TPV para restauración, pero en esta entrada vamos a hacer un resumen de las nuevas prestaciones que proponemos.
Quiero factura es una herramienta que mejora la productividad de la sala y nos ayuda a centrarnos coman bien y Cuiner se encarga del papeleo. Reducimos los costes de personal y mejoramos el servicio al cliente. Éste tampoco tiene que perder el tiempo en pedir la factura cuando ya sabe cómo puede conseguirla. En resumen generación de facturas a partir de las simplificadas y con los datos cumplimentados por el propio cliente.
La solicitud de una factura con datos fiscales a un camarero, cuando está la sala llena, supone un problema de tiempo y de estrés importante, optando la mayoría de negocios por hacerla a posteriori.
Con quierofactura.com se soluciona esta situación, ganando el negocio, el cliente y ofreciendo un servicio excepcional.
La propuesta consiste en que el propio cliente pueda auto generarse la factura, ya sea al momento de solicitarla, desde su propio smartphone, o con posterioridad desde su casa u oficina.
Tan solo hay que introducir el número localizador en quierofactura.com, ya sea manualmente o con la ayuda de un código QR. Todas las facturas solicitadas del establecimiento, estarán alojadas en cuiner.net
El motor de reservas de Cuiner una baza fundamental para cualquier negocio que quiera existir es estar en la red… y sin pagar comisiones.
Llevamos bastantes horas de desarrollo en este proyecto. Estamos muy satisfechos y tenemos un buen producto, ¿a qué esperas para utilizarlo en tu negocio?
Como cualquier producto web, las mejoras no van necesariamente vinculadas a una versión de Cuiner, por tanto, entrando en el producto a través de cuiner.net, lo primero que tenemos es una bandeja de notificaciones donde se muestra el avance del producto.
Sólo este año 2018 se han notificado 10 cambios en el producto. Solicita una demostración práctica a tu comercial habitual.
Cuiner Reservas es el producto más competitivo del mercado para clientes de Cuiner.
Tienes en tu alcance una gestión de reservas web con prestaciones de nivel alto e integrada con el punto de venta de Cuiner.
Recientemente hemos lanzado un site web para mostrar todas sus ventajas, visítala en https://reservas.cuiner.com/
Cuiner Note, dispositivo de comanda para restauración basado en Android pero que solo se podrá usar para tomar comandas… el que quiera jugar que no sea durante el servicio 😉
Dispatcher de cocina: la impresora de cocina ya está obsoleta deja paso al monitor de cocina. La pantalla nos avisa en cocina con sonidos, con imagenes y con palabras…
Y la pantalla fue al pase…
El monitor que ayuda a los camareros a organizar la zona de pase.
Hemos desarrollado un nuevo panel para completar nuestra herramienta de gestión de revenue, disponible opcional mente para la versión base de nuestra colección de informes.
Este panel es un resumen diario que nos permite guiarnos, siempre a futuro, en el calendario y poder escoger la apertura y cierre de ventas y canales.
La pantalla obliga a la selección de un mes futuro, uno de nuestros hoteles y nos permite ver el detalle día por día de la disponibilidad de habitaciones, invitándonos a cerrar y abrir canales. Tenemos un gráfico que nos indica las ventas del periodo seleccionado por segmentos de mercado y otro que nos indica las ventas por agencia.
Dentro de cada segmento o día podemos pulsar y ver el detalle del elemento que seleccionemos.
Te invito a que juegues con él pero te recomiendo que lo hagas pulsando en el icono inferior derecho que te permite ampliarlo a pantalla completa.
Recordaros que estos informes son compatibles con cualquier PMS del mercado que disponga con opciones automáticas (programables por horas) o manuales de exportación de datos (Excel, csv, etc). Son accesibles desde dentro o desde fuera del hotel y son ideales para la toma de decisiones delante de la misma pantalla.
¿Estoy perdiendo dinero con cada plato que vendo? En ocasiones esta es una duda que surge cuando miramos los precios de nuestra carta. Un correcto precio de venta tiene que venir determinado por la información de precios actualizada en nuestras compras.
Tener un programa como Astro o Cuiner nos permitirá poder consultar informes como este, que nos ayudarán a saber que es lo que más vendemos y cuánto le ganamos. Al solicitarlo le indicamos de que fecha a que fecha y aplicamos el resto de filtros que queramos para limitar la información que se muestra.
Informe de ventas y beneficios restaurante
Pero para poder obtener esta información hay un trabajo previo de:
-Confección de escandallo
-Tener nuestros costes actualizados con cada albarán de compra.
Confección de escandallo
Para conseguir un buen escandallo no solo hay que limitarse a confeccionar una receta. Hay que escoger las unidades de medida correctas. Hay que reflejar esas medidas dentro de un software de restauración y esas medidas tienen que ser independientes de las que usen nuestros proveedores para que la receta no cambie por cambiar de proveedor.
Para evitar esto nuestro programa tiene que tener herramientas de conversión automática para no tener que andar con una calculadora cada vez que pasamos un albarán. También es importante poder trabajar con recetas intermedias para no tener que repetir escandallos completos de salsas en cada plato.
En Cuiner esta herramienta se llama agrupaciones:
En Astro son unidades de conversión de escandallo y se trabaja por artículo propio (el de inventario) y referencias asociadas de proveedores:
Un escandallo en Cuiner quedaría así
Un escandallo en Astro tendría esta forma
Ambas soluciones son perfectas para el mercado de la restauración pero la de Astro por la cantidad de módulos que completan el ERP es la ideal para la gestión de alimentos en los hoteles.
Tener los costes actualizados
La entrada de albaranes es tediosa pero la memorización de códigos y precios por parte de Astro y Cuiner ayuda a que el trabajo sea más ágil.
Los códigos se asocian a los de nuestros artículos de escandallo y la carga diaria de esta información nos ayuda a conocer nuestros costes por plato vendido, el coste de consumo del departamento y además se traspasará a nuestra contabilidad. Lo que nos permitirá controlar las facturas de resumen mensual y ahorrar tiempo de carga de documentos a nuestro contable.
Está información será imprescindible si realizamos inventarios mensuales ya sean como elemento de control o como única herramienta para obtener costes mensuales del departamento/restaurante.
Pero esto ya será parte de otra entrada de nuestro blog.
